La hematopoyesis es el proceso mediante el cual se forman los componentes de las células sanguíneas (incluidos los glóbulos rojos y blancos y las plaquetas). Este proceso es extremadamente complicado, y quizás es por eso que aún no se ha explorado por completo. Lo que sabemos con certeza es que las células sanguíneas provienen la gran mayoría de la médula ósea y su tarea principal es distribuir oxígeno, nutrientes, vitaminas y hormonas en todo el cuerpo. La sangre también es responsable de la termorregulación y, por supuesto, participa en la respuesta inmune. Las sustancias esenciales para su correcto funcionamiento son el hierro, vitamina B12 y ácido fólico.
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